「最近很火，但是都沒有貨，我的貨剛剛出完，要等下一批了。」相比於進口葡萄酒、白蘭地、威士忌等酒款，絕大多數時間只出現夜場、酒吧、俱樂部、音樂節等場合的利口酒是中國巨大的酒類消費市場的絕對小眾酒。據酒業家記者調查發現，野格在中國市場每年的銷售量在300條櫃左右，冰凍至零下18度然後一口一個shot杯、野格加紅牛的「野格炸彈」等喝法成為夜蒲男女的最愛，再加上相對低廉的價格，野格成為利口酒這個小眾領域的絕對明星。
缺貨背後：小眾酒大市場
這個龐大的群體在疫情趨緩期間一起把野格喝到斷貨，把自己喝到斷片。酒業家記者以尋找野格產品為由向相關的經銷商諮詢，得到的答案出奇一致：太火了，現在沒有貨，但是有同類型的產品可以介紹。一位廣東的經銷商向酒業家記者透露：「早上剛剛出完了，一般都是600支起出的，價格在80-86之間。這款酒沒什麼利潤，靠走量。」目前，野格在一些電商平台有售，價格在85到139之間。這麼看來，野格的利潤空間確實非常有限。
另外一位經銷商的話則直接體現了野格目前之火爆，他說：「我去年一個櫃賣了半年，現在一個櫃，一個晚上就沒有了。」關鍵在於以野格等為代表的小眾烈酒越來越符合中國年輕消費者的飲酒趨勢——個性化、多元化。
年輕消費者對白酒不感冒，葡萄酒又趨於平淡，威士忌、干邑價格不菲，而口感甜、酒精度適中、價格不貴的小眾烈酒滿足了這群年輕消費者個性化需求。「口感像急支糖漿」——這是大多數人第一次喝野格留下的印象，然而一旦習慣了零下18度凍到粘稠的酒液穿過喉嚨，讓濃烈、芬芳、柔滑，複雜和有層次感的香氣在口腔里散發，那麼就會欲罷不能。
據悉，同品類的Kuemmerling（酷愛酩，又叫酷酒）更是從酒瓶上做文章，推出20ml的小支裝，酒瓶取代shot杯，飲用者可以一口一瓶。而且每個瓶底都印有隨機的數字，官方建議消費者利用瓶底的數字做遊戲，比數字大小喝酒，增加飲用的趣味性。好喝是小眾烈酒的產品屬性，這決定了年輕消費者願意去嘗試，好玩是小眾烈酒的營銷策略，這決定了年輕消費者會愛上它。按照100元的均價計算，估算野格在中國市場一年的銷售額在4.5億左右，這樣的成績對於一款進口小眾酒來說非常亮眼，甚至可以說是爆款。據內部人士判斷，小眾品類在中國市場的迅猛發展會肯定會對傳統烈酒如白蘭地、威士忌形成衝擊，以野格為代表的利口酒、草藥酒未來在中國會流行一段時間。
德國第一酒精品牌：中國第一代夜店網紅酒雖然野格在中國是不折不扣的小眾酒，但其實它大有來頭：誕生於一戰期間的德國野格超越了享譽世界的德國啤酒和雷司令葡萄酒，被譽為德國第一酒精品牌，在2020年更榮獲了全球最暢銷利口酒品牌，以及美國進口利口酒最佳品牌等榮譽。作為一款植物利口酒，野格利口酒以肉桂、姜、八角、土木香、茴香種子和龍膽草為主的56種天然植物與香料混釀而成，原料磨碎浸泡於最純淨的水與酒精達2-3天，過濾之後再放入橡木桶一年的時間，最後才造就這款藥草利口酒。從原料來看，在中國人的認知里容易把野格劃分為「藥酒」，且官方的描述里也稱之為藥草酒或者草藥酒。
說到藥酒，更能讓中國人聯想到藥酒的某些顯著的功能性。事實上，早有傳聞，由於所用藥草的緣故，野格被認為飲用後有興奮的作用，野格與紅牛等功能性飲料調製的「野格炸彈」威力巨大，而且還能達到「真醉假醒」的效果，所以在夜場特別受歡迎。好萊塢電影《醉後大丈夫》裡那四位活寶初到拉斯維加斯，展開搞笑之旅前，在酒店天台上喝的正是野格。
留言