「用便宜的白蘭地調酒:難喝；用貴的白蘭地調酒:浪費」相信這是很多人用白蘭地調酒的經驗。確實，六大基酒的價格以白蘭地最不親民，一瓶干邑白蘭地可以買3-4瓶伏特加或琴酒，即使稍微貴的萊姆酒或龍舌蘭，價格也遠比白蘭地和善許多，同樣是調酒為什麼要喝白蘭地?
傳統上醇品白蘭地用鬱金香杯聚集香氣，並用手的溫度讓酒香更圓潤，對於專業品酒的人來說，像威士忌加一滴水這種事都是不被允許的，更不用說加冰塊或是拿來調酒。不過近來各大白蘭地大廠為了與威士忌競爭，並且極力想切入年輕族群，破格提倡水割喝法，有的酒廠甚至提供一系列酒譜供使用，這對某些專業人士來說可能是降低格調的行為，但「酒」應該還是以消費導向為主，喝了順口才會去購買，加一些創意讓酒更順口其實也不失為一方法。
白蘭地本身就是水果蒸餾酒，偏甜的水果香氣其實是非常討喜的。那麼有哪些酒是以白蘭地當基酒呢？
四款白蘭地調酒介紹
一、側車（Sidecar）一杯絕對可以代表白蘭地的調酒！酸甜均衡的口感搭配上白蘭地獨特的水果香氣，讓人一喝就難以忘記。同時也是非常考驗調酒師功力的一杯酒。
酒感：中
味道：酸、微甜
側車酒譜(使用搖盪法調製)：
- 50ml 白蘭地
- 20ml 橙酒
- 20ml 檸檬汁
二、老廣場（Vieux Carre’）1983年，位於紐奧良蒙特里昂飯店的首席調酒師—沃爾特・伯杰龍的創作。酒味、甜味的完美結合。裡面有代表美國的裸麥威士忌（Rye）、法國的白蘭地、義大利的甜苦艾酒（Sweet Vermouth），在當時可說是非常具有代表性的一杯酒。
酒感：重
味道：甜
老廣場酒譜(使用攪拌法調製)：
- 裸麥威士忌 22.5 ml
- 白蘭地 22.5 ml
- 紅色苦艾酒 22.5 ml
- 班尼迪克汀 1 匙
- 安格仕苦精 1 dash
- 裴喬（Peychaud’s）苦精 1 dash
三、白蘭地亞歷山大（Brandy Alexander）白蘭地調酒系列的奶酒代表，帶有水果香氣的白蘭地加上可可香甜酒，再加上一點鮮奶油、豆蔻粉調味，喜歡奶酒系列的人不可錯過。
酒感：低
味道：奶味、甜
白蘭地亞歷山大酒譜(使用攪拌法調製)：
- 30ml 白蘭地
- 30ml 可可利口酒
- 30ml 鮮奶油
四、床笫之間（Between the sheets）味道有點接近側車（Sidecar），但混合了白蘭地和蘭姆酒兩種基酒，雖然經過雪克杯搖盪但酒精濃度相當高，喝的時候還是要小心一點。
酒感：中
味道：酸、甜
床笫之間酒譜(使用搖盪法調製)：
- 1 oz 白蘭地
- 1 oz 白色蘭姆酒
- 1 oz 橙酒（但建議減量使用）
- 0.5 oz 檸檬汁
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